Amerikanci oslobađaju novce: zašto su cijene sladoleda pale i što to znači za potrošače

Pad cijena sladoleda i prvi rezultati pojava na tržištu

Sladoledi u SAD-u bilježe značajan pad cijena, a prosječna cijena pakiranja od otprilike 1,9 litara (pola galona) spala je ispod šest dolara, što je znatno ispod prosjeka od 6,26 dolara u protekle dvije godine. Glavni razlog navodi se kao pad cijene maslaca, što se povezuje s promjenama u mliječnoj industriji i novim procesima proizvodnje.

Nacionalni dan sladoleda poslužio je kao trenutak potrošačke prikladnosti, a promjene cijena zabilježene su na veleprodajnom i maloprodajnom tržištu kroz različite trgovine i robne marke.

Maslac kao glavni uzrok pojeftinjenja

Prema prošlotjednom Indeksu potrošačkih cijena, cijene maslaca pale su za gotovo 9% u odnosu na prošlu godinu, dok su cijene mlijeka i šećera zabilježile blagi rast. U 2023. godini cijena maslaca na robnim burzama dosegnula je 3,50 dolara po funti, a kasnije pala je na 1,65 dolara, što predstavlja 31% ispod petogodišnjeg prosjeka.

Ovi podaci sugeriraju da širi pad cijena maslaca doprinosi nižim veleprodajnim cijenama sladoleda, a industrija naglašava da je udio maslaca u sladoledu, zbog tehnoloških inovacija, također povećan kako bi se poboljšao okus.

Kako su investicije promijenile proizvodnju i pojačale udio masti

Nova tehnologija i genetika u mliječnoj industriji rezultirali su značajno većim udjelom masti u mlijeku. Ulaganja u nove procese bile su veća od 11 milijardi dolara, prema Međunarodnom udruženju mliječnih proizvoda (IDFA). Farmeri sada koriste naprednu tehnologiju kako bi povećali udio masti u proizvodnji mlijeka, što direktno utječe na cijene proizvoda, uključujući sladoled.

Phil Plourd iz Wisconsina objasnio je CNN-u da se posljednjih pet do sedam godina primjećuje korištenje genetike i specifične prehrane za uzgoj stoke s većim udjelom masti. FDA i dalje propisuje minimalni udio masti potreban za deklariranje proizvoda kao sladoled, što potrošačima jamči relevantan sadržaj masti u kaukovima.

Utjecaj na potrošače i buduće cijene

Unatoč trenutnom olakšanju zbog nižih cijena, istraživanja pokazuju da potrošači uglavnom traže okus kao prvi prioritet, a smanjenja cijena nisu prioritet broj jedan. Istraživanje IDFA i Morning Consult pokazalo je da 89% ispitanika smatra okus važnijim od cijene. Trgovački lanci poput Whole Foodsa i Targeta nude promotivne cijene tijekom ljeta.

Ever.Ag predviđa da će veleprodajne cijene maslaca do kraja godine blago porasti na oko 1,70 dolara po funti, što bi moglo utjecati na cijene sladoleda u budućnosti. Unatoč tome, trenutačno je pojeftinjenje sladoleda financijsko olakšanje za mnoge potrošače.